Babyspinat salat med æbler

Ingredienser til salaten

  • 300 g babyspinatblade

  • 2 store æbler (udkernede og skåret i tynde både)

  • ½ rødløg (finthakkede eller tyndtskåret)

  • 1 kop valnødder (eller fx. pinjekerner), ristet på panden

  • ⅔ kop tørrede tranebær

  • 150g feta (salattern)

  • Dressing

Dressing

  • ⅓ kop olivenolie (extra virgin)

  • ¼ kop æbleeddike

  • 2 spsk limesaft

  • 1 spsk Dijon sennep

  • 1 fed hvidløg (pillet og finthakket)

  • Salt og pebber

  • 1 spsk honning eller sirup (kun hvis du ønsker lidt sødme)

Kom babyspinat, æbler, rødløg, valnødder, tørrede tranebær og halvdelen af fetaen i en stor skål. Tilsæt dressingen og vend det hele godt sammen. Servér med det samme og fordel resten af fetaen som pynt.